當前社會，很多人都喜歡在中午的時候吃點沙拉，用這種低碳又美味的輕食來解決午餐。

的確，沙拉可以說是當下最流行的輕食之一了，它健康又快手，是大家公認的“減肥期”必備好物。

然而，沙拉雖好，可卻不是人人吃都會瘦。你知道蔬菜沙拉為啥能減肥嗎？為什么有的人吃了蔬菜沙拉卻并不掉肉？到底該怎么吃沙拉才是正確的打開方式呢？

如果你也正在減肥，并且也愛吃沙拉的話，那么這篇文章你一定要收好了！

蔬菜沙拉，適合減肥吃

蔬菜沙拉不僅可以滿足飲食指南推薦的每日蔬菜量（指南建議每人每天應該至少攝入500g蔬菜），而且，大多不必加熱，這樣會最大限度地保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。

大多數蔬菜沙拉都含有豐富的膳食營養素，如維生素、礦物質等，還可提供人體需要的纖維素。

纖維素有益于心腦血管和胃腸健康。綠色蔬菜卡路里也很低，但它營養高和而且體積也很大，因此如果你想要減脂的話，蔬菜沙拉是一個不錯的選擇。

每天吃沙拉，為啥還是不掉肉？

很多朋友吃了很久沙拉，發現根本沒掉肉，這是怎么回事呢？

其實，這是因為很多吃沙拉的朋友忽略了一種東西－沙拉醬。

營養學家把它劃分為高脂、高鈉的“催肥能手”，看下面一款沙拉醬的營養成分表就可以發現，每100g沙拉醬就有76.5g脂肪，遠遠超過了每日推薦的膳食總量，所以沙拉醬確實是高脂肪食品，吃沙拉相當于喝油。

而很多朋友覺得沙拉沒味道，吃沙拉又俗稱“吃草”，所以會加入大量的沙拉醬調味，這樣非但不能減肥，還“催肥”。

某沙拉的營養成分表

怎么吃沙拉才正確？

想要健康吃沙拉，吃沙拉可以加點小心機。

1.注意顏色搭配

不同顏色的蔬菜會有不同的營養價值，盡可能把沙拉做得五顏六色，營養價值更高。

2.適當點綴些堅果

雖然堅果油脂含量高，但是他們含有的脂肪大多數都是非飽和脂肪酸，還含有維生素E和纖維素，點綴性吃一些，完全不會影響減肥。

3.搭配白肉

很多減肥的朋友沙拉可能只選擇蔬菜，這也是一種誤區，因為純蔬菜容易餓，長期只吃蔬菜沙拉，很容易造成報復性飲食，建議沙拉里面搭配一些白肉，比如雞胸肉、魚肉等，飽腹感更強，更利于減肥。

4.盡量用醬汁代替沙拉

前面提到，很多沙拉都是高脂肪的，建議用油醋汁、檸檬汁甚至香菜等調料代替沙拉醬。

食用時可以把醬汁放在旁邊，而不是淋在沙拉上，這樣可以避免吃掉全部醬汁，也可以吃的時候叉子上稍微沾一點醬汁，再叉上一口蔬菜，這樣沙拉醬會吃得更少。

參考文獻

[1]娜拉.五個原則暢快享受沙拉[J].健康人,2001,03:156-157.

[2]呂斌.減肥沙拉并不能減肥[J].中國保健食品,2014,000(001):20-20.

[3]王若婧.蔬菜沙拉：健康的選擇[J].心血管病防治知識,2018(6):49-50.