很多朋友都有這樣的體驗：晚上吃了一頓大餐，第二天體重了三五斤。這種情況，多半是鹽在作怪。

什么是鹽？

鹽，化學式是NaCl，含有60%的氯和40%的鈉。鹽是一種調味料，它除了能給食物調味，還可以充當防腐劑。它還能幫助放松或者收縮肌肉，幫助控制神經沖動，平衡我們吸收的礦物質和水。

幾乎所有的未加工食品，比如蔬菜、水果、堅果、肉類、全谷物和乳制品，鈉的含量都很低。

我們需要多少鹽？

我們的身體只需要少量的鈉，1500mg的鈉（約3.75g食鹽）就足夠維持我們身體的正常運轉。

2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結果顯示，全國每人每日平均食鹽的攝入量為10.5g，城市為10.3g，農村為10.7g。遠高于我國居民膳食指南建議的6g的攝入量標準和世界衛(wèi)生組織建議的5g攝入量標準。過量的鈉鹽會導致高血壓、腦卒中、心臟病、胃癌。

很多人說我口味不重，吃東西不咸，鹽肯定沒超標。實際上，吃鹽多≠吃得咸。三明治、披薩、骨頭湯甚至是一些吃起來甜甜的食物都可能是隱形鹽的來源。

那么問題來了，怎么知道自己是否攝入超標了？

鹽吃多的信號

1.腹脹

如果你經常感覺腹脹，你很可能是鹽吃多了。腹脹是鹽吃多了的短期影響之一。鹽吃多了，身體為了維持電解質平衡會儲存更多的水，所以身體容易浮腫。

2.血壓升高

得高血壓的原因有很多，鈉攝入過多就是其中一個重要原因。吃的鹽多，血液里的鹽含量就多，勢必會鎖住更多的水；水多了，血容量增加，直接導致血壓升高。

3.水腫

如果你經常水腫，很可能是拿攝入過多的一個信號。鹽吃多了，面部、手、腳踝等部位很可能會發(fā)生腫脹。所以，如果你經常浮腫，留意下你是不是吃多了鹽。

4.經常口渴

如果你經常感覺口渴，很可能是吃了太多鹽。因為如果攝入了過多的鹽，體細胞的水分會出來稀釋血液中的鹽，這會讓你感到非常口渴。多喝水可以幫助你甩掉體內多余的鹽。

5.體重增加

很多朋友都有這樣的體驗：頭天晚上吃了一頓大餐，第二天早起空腹稱重重了好幾斤，真是一頓飯胖了那么多嗎？其實一頓飯并不會讓你長這么多肉，這很可能是因為你大餐時候攝入了太多的鹽導致的。攝鹽多時，經尿排鈉也增多，但人體的排鈉功能是有限的。攝入過多的鹽，會導致鈉潴留。鹽維系水，因此必然會引起鈉、水潴留，血容量增加，體重自然跟著增加了。

6.小便頻繁

吃鹽多喝水多，會導致小便頻繁。這也非常好理解，回憶一下，是不是之前我們吃了烤肉等大餐，就會比平時多喝很多水。

7. 睡的不好

如果睡前吃了太多鹽，身體缺水會導致睡眠質量變差。比如可能很難入睡、經常起夜喝水或者上廁所、早起感覺疲倦等。

8.沒力氣

跟上面說的一樣，吃鹽多，血液中鹽也會增多，水從體細胞內出來稀釋血液中的鹽，體細胞水分不足會讓人感到疲倦。

9.胃不舒服

前面講過吃得咸會讓身體脫水，脫水會影響胃，使人感覺到惡心，可能還會導致腹瀉。

如果你感覺胃不舒服或者胃痙攣，可以回憶一下過去幾天你的飲食，試試看少吃點鹽會不會好轉，或者多喝點水讓細胞喝飽水。

吃鹽多，還有什么危害？

吃鹽多，除了前面提到的短期影響，還有一些長期影響。吃鹽多會增加你患高血壓、心肌肥大、頭痛、心力衰竭、腎臟病、腎結石、骨質疏松、胃癌和中風的風險。

如何減鹽？

吃鹽多危害大，我們可以通過一些小細節(jié)來減鹽。

● 選擇新鮮的肉，少吃加工肉；

● 購買蔬菜時，選冷凍的新鮮蔬菜而不是添加了調味料和醬汁的蔬菜（比如醬菜、咸菜等）；

● 學會看營養(yǎng)標簽，檢查購買的食物中的鈉含量；

● 選擇調味料時，選低鈉或者無鈉的；

● 外出就餐，可以要求廚師做得清淡一點，少放一點鹽。